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荧光光谱法检测食品中添加变质食用油含量研究
作者: 左伟 ; 王飞 ; 汪宝堆
关键词: 食品检测 地沟油 荧光光谱检测 食用植物油
摘要：针对我国的食品安全方面暴露出的监管乏力、检测缺少方法和综合利用不足等诸多问题，用荧光光谱法对地沟油的检测鉴定方法进行研究，以期能为相关人员和机构研究提供一定帮助。结果表明，用荧光光谱法检测鉴定地沟油比其他方法更准确、灵敏、省时。
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