- · 清华大学与美国布鲁金斯学会联合举办高级别闭门圆桌会议 探讨中美合作路径 共同应对新冠疫情[02/06]
- · 美术学院设计团队完成2021央视春晚动漫生肖吉祥物形象及周边衍生品设计[02/05]
- · 马来西亚IOI产业集团董事长李耀昇捐赠清华大学[02/02]
- · 新时代高校助力乡村振兴交流研讨会成功举办[02/01]
- · 清华大学电子工程系陆明泉教授荣获美国导航学会瑟洛奖并当选会士[01/29]
- · 清华大学全球战略布局项目2021年度工作交流会召开[01/23]
- · 清华大学召开2021年两院院士新春座谈会[01/20]
- · 清华大学召开2020年度校领导班子民主生活会[01/19]
二氢杨梅素对油脂中叔氢的保护作用研究
作者: 郑秋闿 [1] ; 范晶晶 [2] ; 陈鸣才 [3] ; 许凯 [3]
关键词: 天然抗氧剂 二氢杨梅素 抗氧化 构效关系
摘要：用核磁共振氢谱研究加入二氢杨梅素（DMY）的三油酸甘油酯加热后分子中叔氢相对含量的变化，从DM Y的结构入手对其抗氧化作用机理进行了分析。结果表明，DMY对油脂分子中的叔氢基团有保护作用，DM Y抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相邻的羟基上，初步揭示了DM Y抗氧化机理。
上一篇：基于Matlab模拟的激光倍频技术实验数据处理
下一篇：凹凸棒土-膨胀石墨复合材料电极在苯酚废水处理中的性质研究